Chemical Industry: Standar Mutu Minyak Kelapa Sawit

STANDAR MUTU MINYAK KELAPA SAWIT

Mutu minyak kelapa sawit yang baik, umumnya memiliki:

1. Kadar air < 0,1%

2. Kadar kotoran < 0,01%

3. Kandungan asam lemak bebas, serendah mungkin yaitu < 2%

4. Bilangan peroksida < 2

5. Bebas dari warna merah & kuning, tidak berwarna hijau, harus berwarna pucat dan jernih.

6. Kandungan logam berat serendah mungkin, bahkan bebas dari ion logam.

SNI = Standar Nasional Indonesia

Minyak Kelapa Sawit Mentah ( CPO ), SNI 01-2901-2006

Kriteria Uji:

NO	Kriteria	Satuan	Persyaratan
1	Warna	-	Jingga kemerah
2	Kadar air dan kotoran	%, fraksi masa	0,5 maks
3	Asam lemak bebas ( sbg asam Palmitat)	% , fraksi masa	0,5 maks
4	Bilangan yodium	g yodium / 100g	50-55

Minyak Mentah Inti Kelapa Sawit (PKO), SNI 0003-1987

Kriteria Uji:

NO	Kriteria	Satuan	Persyaratan
1	Asam lemak bebas (sbg asam laurat)	% ( w/w )	Maks 5,0
2	Kandungan benda asing	% ( w/w)	Maks 0,005
3	Kadar air	% ( w/w )	Maks 0,45

Minyak kelapa sawit lainnya, SNI 01-0018-1987

Kriteria Uji:

DESKRIPSI / URAIAN

Standar ini merupakan:

1. Syarat mutu

2. Pengambilan contoh

3. Cara uji

4. Pengemasan

5. Syarat penandaan dan rekomendasi minyak kelapa sawit mentah ( Crude Palm Oil – CPO )

Syarat mutu meliputi:

1. Warna yaitu jingga kemerah-merahan

2. Kadar air

3. Kotoran

4. Asam lemak bebas ( sebagai asam falmitat ) maks 0,5 (%, fraksi masa)

5. Bilangan yodium 50-55 (g yodium / 100g)

Pengambilan contoh diterapkan untuk:

1. In bulk ( storage tank) dan/ atau

2. Palka kapal serta mobil tangki ( road tanker)

Pengujian penentuan warna: secara visual dengan kasat mata

Penetapan kadar air, dilakukan dengan 2 metode yaitu:

1. Metode pemanasan dengan oven atau

2. Metode pemanasan dengan hot plate

Prinsip penghitungan persentase kandungan air adalah selisih berat contoh sebelum dan sesudah di panaskan.

Chemical Industry